腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗。传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤红)豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
一、腊八节起源
腊八节，即每年农历十二月初八，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。
腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的最早文字记载在宋代。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。
在我国北方，有 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。每到腊八节，北方地区忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面腊八粥。在南方腊八很少提，腊八节是典型的北方节日。
二、腊八节的历史起源
腊八节，节期在每年农历十二月初八，主要习俗是“喝腊八粥”。腊八节是佛教盛大的节日之一。按佛教记载，释迦牟尼成道之前曾修苦行多年，形销骨立，遂发现苦行不是究竟解脱之道，决定放弃苦行。此时遇见一牧女呈献乳糜，食后体力恢复，端坐菩提树下沉思，于十二月八日“成道”。为纪念此事，佛教徒于此日举行法会，以米和果物煮粥供佛。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。腊八这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。传说喝了这种粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”、和“佛粥”。“腊八”本为佛教节日，后经历代演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。
三、全国各地的腊八节怎么过
陕西：
腊八粥熬好之后，要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。
甘肃：
传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。
北京：
北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。
黑龙江：
在哈尔滨，除了腊八粥，还有吃“腊八蒜”的。民间上把在腊月初八这天用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。
河南：
河南人吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等多种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。
山东：
山东“腊八粥”分两种，一种是用薏米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的。
四、腊八节的习俗
腊八节的主要习俗有喝腊八粥、泡腊八蒜、吃冰、晒腊八豆腐、吃腊八面、吃麦仁饭、祭祀祖先和神明祈求丰收吉祥。
腊八这一天，我国北方地区有喝腊八粥的习俗，不同的地区，腊八粥所需的材料也不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、黄豆、薏米、红枣、花生、莲子还有各种干果。在我国陕西还有喝剩的腊八粥的习俗。这个说法是这样的，人们喜欢把煮好的腊八粥先赠给亲友，而且一定要在中午之前送出去。送出去剩下的腊八粥保存几天还有剩下的，据说是取“年年有余”的意思。
腊八蒜，是在华北地区流行的，是一道传统小吃，将剥好的蒜瓣放到密封的罐子里，用腊八醋腌制，蒜瓣会慢慢变绿，通体碧绿如同翡翠。吃冰的习俗是在腊八前一天，人们用钢盆舀水，让它在里面结冰。等到腊八节就把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了一年都不会肚子痛。
五、腊八节祝福语
1、腊八节到人人欢，鞭炮阵阵笑开颜。锅中五谷味道香，熬成八宝更香甜。送君一碗请品尝，浓情厚意暖心田。愿你平安体康健，快快乐乐每一天!
2、香甜的腊八粥带给你无限甜蜜的感觉，温暖到心田;热闹的腊八节带给你满足开心的笑颜，真情在心间。祝节日快乐，幸福无边!
3、用关怀和爱护生火，用祝福和祈愿慢熬，用诚恳和真情送上，精心熬制的一碗甜蜜和团圆的腊八粥;愿粥香送去美好和顺利与你相伴，幸福和安康与你缠绵;祝你腊八节快乐乐翻天，幸福福相连!
4、相逢腊八喝粥喜，清粥伴你事如意，开心快乐煮一起，包住喜气和情谊，温暖幸福搅一起，就着平安福气，加上我的情谊话，伴你事事皆如意，幸福腊八送温暖，愿你腊八更欣欢。
5、送你一碗平安腊八粥，保你一年平安灾星见了躲着走;送你一碗健康腊八粥，保你健康快乐病魔见了皱眉头;送你一碗爱情腊八粥，保你爱情美满桃花开;送你一碗成功腊八粥，保你左右逢源事业步步高升。祝腊八节快乐。
6、吉祥入伙了，快乐加盟了;平安入驻了，健康倾心了;美好光临了，财运亨通了;幸福甜蜜了，好运无穷了。腊八了，愿你八面玲珑，事事如意!
7、腊八节又来到，我的祝福提前到，别忘喝碗腊八粥，今年保你大丰收。再吃几瓣腊八蒜，那是幸福围你转。喝粥勿忘许心愿，所有心愿都实现。
8、腊八时日正值寒，家家户户做粥汤。五谷蔬果齐来汇，改善生活御冬寒。送给亲朋尝一尝，口齿留香吉安康。逢凶化吉避邪魔，妖魔病疾不扰缠。腊八节如意!
9、腊月腊八锅灶红，家家户户都熬粥。五谷杂粮放锅中，细火慢炖情谊浓。亲朋好友喝一碗，健健康康病无踪。祝你腊八人快乐，幸福如意身边留!
10、小米、玉米?儿、红豆、红薯、红枣、栗子熬成的腊八粥，占全了色、味、香，等你来品;将这浓浓的腊八情义融进短信里，送给远隔千里之外的你。祝腊八快乐，情谊不减!
11、冬天来了，春天还会远吗?腊八节到了，春节还会远吗?烦恼走了，快乐还会少吗?祝福来了，兑现还会远吗?腊八节提前慰问，来年鸿运当头要有心理准备哦。
12、端一碗腊八粥，朋友祝福多问候;尝一口腊八粥，暖暖情意在心头;喝一碗腊八粥，好远常伴永相留。一碗喷香腊八粥，情不绝，福永久，不离不弃在左右!腊八节快乐!
13、风呼呼，雪皑皑，熬煮辣粥驱风害。五谷豆，粗杂粮，一锅炖煮火红汤。你一勺，他一碗，暖胃防冻不怕寒。事业兴，身体康，病魔不欺正气然。愿你腊节快乐!别忘记吃辣汁粥!
14、腊八节，一碗香粥情不绝，朋友祝福倍殷切。喝一碗，暖在心头消残雪;尝一碗，好运常伴财不缺;品一碗，健康永不说离别;端一碗，幸福跟你关系铁。
15、腊八节，愿你“八”快乐“腊”下，笑颜如花;“八”好运“腊”下，财神到家;“八”成功“腊”下，前程远大;“八”幸福“腊”下，日子如画。
16.腊八节，我送你腊八粥，喝一碗腊八粥生活没忧愁，喝两碗腊八粥创业显风流，喝三碗腊八粥，幸福大大地有，喝四碗腊八粥，肚皮鼓得像皮球!腊八节快乐!
17.数九寒天腊八粥，暖暖情谊心里头。通宵明火煮辣粥，邀请亲朋和朋友。粥宴红红吉祥有，亲情友情粥里头。祁祝大家皆健康，美满幸福钱财兜。腊节快乐情!
18.腊八粥，好温暖，让你冬天不再寒;腊八粥，很甘甜，愿你好运福连绵;腊八粥，真新鲜，朋友情谊永不变;腊八节到了，送你腊八粥，祝你天天开心!
19.传说腊八粥可以御寒治病避邪扶正。科学验证腊八粥强身健体，暖胃驱寒扶正舒气，身体健康了也就没了疾病。腊八节到了，愿朋友吃一顿腊八粥，平安吉祥!
20.收集腊八饭的元气，携带腊八蒜的朝气。凝聚腊八粥的福气，搜罗腊八节的喜气，统统伴着短信送给你，祝你幸福无边，好运无限。腊八节快乐。
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